Survival
Jadłam kiedyś to danie w eleganckiej restauracji
i bardzo mi zasmakowało.
Oczywiście należy kupić kilka avocado
– i sprawdzić czy są odpowiednio miękkie,
naciskając delikatnie skórkę owocu.
Nie mogą też być zbyt miękkie,
bo wtedy maja brzydki …
Zimne nóżki w galarecie
Zimne nóżki w galarecie to także smakowite i zdrowe polskie danie. Wymaga trochę czasu. Najsmaczniejsze są wtedy, gdy razem z nóżkami wieprzowymi gotujemy małą golonkę. A gotować się te specjały muszą długo – parę godzin. Aż …
Zupa grzybowa
Każdy region w Polsce ma swe tradycje,
według których przygotowujemy wigilijne potrawy.
Ja, rodowita warszawianka, opowiem o tych
daniach, które podawane są w moim domu.
Zaczynamy od grzybowej zupy, naturalnie postnej.
Na wywarze z jarzyn gotujemy suszone grzyby,…
Ryba w galarecie
Sandacz, karp, sum – to ryby,
z który śmiało możemy przygotować tę potrawę.
Po sprawieniu ryby, umyciu i osuszeniu
kroimy na dzwonka i wrzucamy
do gotujących się od co najmniej pół godziny warzyw.
Wody w garnku ma …
Smażony karp
Kolejne danie, bez którego nie ma kolacji
wigilijnej w moim domu, jest smażony karp.
Sprawioną, umytą rybę kroimy na dzwonka, solimy,
delikatnie oprószamy solą i mąką i wkładamy na
rozgrzany mocno lniany olej – tak każe tradycja.
Smażymy …
Żurek
Ta zupa może być podstawowym daniem obiadowym.
Najpierw wrzucam do garnka z wodą
białą surową kiełbasę i włoszczyznę.
W drugim garnuszku gotuję jajka na twardo.
Po 15 minutach wyjmuję kiełbasę,
a włoszczyznę gotuję jeszcze chwilę, żeby była miękka.
Następnie …
Kartoflanka
Moją ukochaną dyżurną zupą,
która nigdy nie zawiedzie,
jest kartoflanka.
Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki
wrzucam na wrzątek
i w tym czasie,
gdy się gotują z łyżeczką masła i solą,
przysmażam na patelni
drobno posiekaną cebulkę i ząbek …
Krupnik jest zupą, podobnie jak rosół,
podnoszącą na duchu,
szczególnie w mroźne dni,
lub gdy jesteśmy przeziębieni.
Najlepszy jest krupnik z pęczaku.
Ale trzeba mieć trochę czasu,
żeby go ugotować.
Na jakiejś kostce schabowej,
albo wręcz na kostce rosołowej
gotujemy …
Kapuśniak
Najbardziej mi smakuje kapuśniak
gotowany na wieprzowych skórkach.
Może też być golonka – jeszcze lepiej!
Zarówno golonka jak skórki
muszą się długo gotować.
A długo gotowana kapusta też daje
niepowtarzalne wrażenia smakowe.
Więc połączenie tych dwóch składników
gwarantuje sukces …
Czerwony barszcz.
To moja ukochana i popisowa zupa.
Czerwony barszcz w moim wydaniu
ma kolor czerwonego wina a smakuje…
Spróbujcie sami.
Buraki kupuję średnie,
bo wydaje mi się, że takie są najsmaczniejsze.
Myję, obieram i kroję …