Polędwiczki z morelą

Polecam to danie na elegancki obiad.

Przygotowuje się dość szybko, bo polędwica wieprzowa,
z której się je przygotowuje,
są mięciutkie i nie wymagają długiego smażenia.
Polędwiczki myjemy, suszymy i dzielimy na kawałki
o długości 7 cm.

Ostrym nożem z ostrym czubkiem wbijamy się
w polędwiczkę robiąc rodzaj tunelu wzdłuż mięsa.

Następnie wkładamy do uzyskanego w ten sposób
otworu suszone morele, solimy mięso,
pieprzymy i wrzucamy na rozgrzaną patelnie
z oliwką z kawałkiem masła
i smażymy po 3 minuty z każdej strony.

Następnie wlewamy tyle małych
kieliszków śliwowicy ile mamy kawałków
polędwicy na patelni, przykrywamy
i już możemy podać to danie na stół
– najlepiej wprost z patelni.

Wybornie smakują z ziemniakami
z wody i surówką z cykorii i avocado.