Carpaccio ze schabu

Jeśli ktoś lubi tatara, inne surowe mięsa
czy ryby,
takie jak śledź czy łosoś,
to będzie zachwycony tym daniem.

Kupujemy ładny kawałek schabu (3/4 kg)
i wycinamy ostrym nożem wszystkie tłuszczyki i żyłki.

Do miski wsypujemy dwie łyżeczki cukru,
dwie łyżeczki soli i dwie łyżeczki pieprzu.

Jeśli ktoś lubi ciekawe smaki to można
dodać szczyptę cynamony lub odrobinę mielonych goździków.

Przyprawy mieszamy i obtaczamy w nich mięso,
miskę zakrywamy folia spożywczą i wstawiamy do lodówki.

Przynajmniej dwa razy dziennie, przy okazji,
gdy coś wyjmujemy z lodówki,
odkrywamy folie i obtaczamy w sosiku,
który powstał na dnie miski, mięso.

Po trzech dniach sos powinien się wchłonąć w mięso,
po czterech już możemy już podawać na stół.

Kroimy na cienkie plasterki.

Smacznego!!!