Carpaccio de porc

Si quelqu'un aime le tartare, autres viandes crues
ou poisson,
comme le hareng ou le saumon,
il sera ravi de ce plat.

On achète un beau morceau de longe de porc (3/4 kg)
et découpez toutes les graisses et les lignes avec un couteau bien aiguisé.

Versez deux cuillères à café de sucre dans le bol,
deux cuillères à café de sel et deux cuillères à café de poivre.

Si quelqu'un aime les saveurs intéressantes, vous pouvez
ajouter une pincée de cannelle ou une pincée de clous de girofle moulus.

Mélanger les épices et en enrober la viande,
Couvrez le bol de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur.

Au moins deux fois par jour, à l'occasion,
quand on sort quelque chose du réfrigérateur,
nous découvrons le papier d'aluminium et l'enrobons de sauce,
qui surgissait au fond du bol, Viande.

Au bout de trois jours, la sauce doit être absorbée par la viande,
après quatre nous pouvons déjà servir sur la table.

Nous coupons en fines tranches.

bon appétit!!!