Pemmican
Pemmican, Concentré alimentaire utilisé par les Indiens d'Amérique du Nord, a beaucoup de valeurs nutritionnelles, est facile à transporter et à stocker, pratique à utiliser, mais pas particulièrement dans le goût. La composition du pemmican est la suivante:
– łój wołowy 33 proc.
– mleko pełne w proszku 20 proc.
– bacon fumé, séché – 17 proc.
– wołowina liofilizowana 10 proc.
– groszek liofilizowany 8 proc.
– koncentrat pomidorowy 5 proc.
– mąka razowa 2 proc.
– pommes de terre déshydratées (purée) – 2 proc.
– drożdże piwne 1 proc.
– pieprz czarny 1 proc.
– soleil – 0,5 proc.
– ziarna kminku 0,5 proc.
Parce que Pemmican n'est pas en vente, Tu dois le faire toi-même, à la maison: Couper le suif en petits cubes et cuire lentement, Jusqu'à ce que l'eau bout complètement, Et la graisse prendra une couleur sombre. Faire de même avec le bacon. Ajouter le lait en poudre, Purée de bœuf et de tomates lyophilisées. Mélanger et ajouter les ingrédients restants; Couper en morceaux et stocker dans du papier ciré ou en papier d'aluminium.
