Cou de porc à la Father Grande

J'ai trouvé cette recette dans le livre du P.. Grande
"Des recettes pour une vie saine" et je les partage,
car la viande réalisée selon cette recette est excellente!

Le fond d'un grand plat résistant à la chaleur
on recouvre de tranches de bacon,
verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive,
on y met des feuilles de chou,
qu'il faut ébouillanter au préalable.

On y met le cou de porc,
couvrir que l'on coupe en tranches
des légumes, c'est-à-dire une carotte, pommes de terre
et oignon.

Vous pouvez aussi mettre des quartiers de pomme.

Saupoudrer de sel, poivre, cannelle
et une petite portion de genévrier.

Cuire à couvert jusqu'à tendreté
- vous pouvez arroser la viande pendant la torréfaction
Un verre de vin blanc.

Un tel cou de porc rôti a bon goût
à la fois chaud,
et froid, découpé en tranches.