Schweinenacken a la Pater Grande

Ich habe dieses Rezept in dem Buch von Fr.. Groß
"Rezepte für ein gesundes Leben" und ich teile es,
weil das nach diesem Rezept hergestellte Fleisch ausgezeichnet ist!

Der Boden einer großen hitzebeständigen Schale
Wir decken mit Speckscheiben ab,
Gießen Sie zwei Esslöffel Olivenöl hinein,
darauf legen wir Kohlblätter,
die vorher abgebrüht werden sollten.

Wir legen den Schweinenacken darauf,
Deckel, den wir in Scheiben schneiden
Gemüse, das heißt, eine Karotte, Kartoffeln
und Zwiebel.

Sie können auch Apfelviertel legen.

Mit Salz bestreuen, Pfeffer, Zimt
und eine kleine Portion Wacholder.

Zugedeckt backen, bis sie weich sind
- Sie können das Fleisch während des Bratens wässern
ein Glas Weisswein.

So ein gebratener Schweinenacken schmeckt hervorragend
beide heiß,
und kalt, geschnitten.