Fischknöpfe

Wir können Fischknöpfe aus praktisch jedem Fisch herstellen.

Sie können Filets kaufen, oder ein ganzer Fisch,
aber dann muss man es so machen,
damit sie keine Knochen hätte.

Filets werden fein gehackt,
oder mit einem Rasiermesser geschliffen,
mit gehackten Eiern vermengen
hart gekocht und einmal roh,
Wir gießen eine Handvoll Semmelbrösel und gebräunt
Zwiebeln in Butter, Pfeffer und Salz hinzufügen.

Wir mischen die Masse gründlich - am besten kneten Sie sie von Hand,
dann formen wir Bälle und werfen sie hinein
zum kochenden Sud von Gemüse.

Nachdem es abgekühlt ist, können Sie Gelee gießen,
die wir auf der Grundlage einer Abkochung herstellen,
natürlich durch Zugabe von Gelatine.

Sie können auch mit Remoulade servieren
oder die Bällchen mit gedünstetem Gemüse bedecken
mit Tomatenmark vermischt.