Kalte Beine in Gelee

Dies ist ein typisch polnisches Gericht, lecker und gesund.

Zugegeben, es dauert einige Zeit, sie vorzubereiten.

Kalte Beine sind dann am leckersten,
wenn zusammen mit Schweinekeulen
Wir kochen eine kleine Schweinshaxe.

Und diese Spezialitäten müssen lange gekocht werden - ein paar Stunden.

Bis zum jetzigen Zeitpunkt, wenn man in den Topf guckt
wir werden sehen, dass das Fleisch geleeartig ist
und es geht weg von den Knochen.

Wir entfernen die Schweinekeulen
zuerst ein Haarbüschel,
(Wirksam, erprobte Methode ist
diese Haare über dem Gas bräunen),
gründlich waschen u
zusammen mit der Schweinshaxe in den Topf geben,
Wir gießen alles mit kaltem Wasser,
Wir fügen Salz hinzu, Piment,
Lorbeerblatt, wir decken mit einem Deckel ab,
Wir stellen mittlere Hitze auf
und wir gehen zu anderen Aktivitäten.

Lass sie spielen.

Eine Stunde vor Ende der Garzeit zugeben
viel italienisch, aber kein Kohl.

Sie können ein paar Senfkörner hineingeben
und eine Prise gemahlenen Ingwer darüber streuen.

Wenn der Topf mit diesen Köstlichkeiten abgekühlt ist,
Gießen Sie es durch ein Sieb in den zweiten Topf
und mit viel Geduld
Wir trennen das Fleisch von den Knochen.

Das Fleisch mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.

Brühe, die beim Kochen der Beine entstanden ist
mit Schweinshaxe (natürlich angespannt)
über das geschnittene Fleisch gießen.

Zum Schluss fügen wir ein paar Nelken hinzu
der durch die Presse gepresste Knoblauch.

Umrühren und in eine kleine Schüssel füllen,
oder sogar zu großen, wenn wir keine kleinen haben.
Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis sie sich treffen.

Wir servieren mit Zitrone, oder wenn Sie es vorziehen,
mit Essig, und sie schmecken am besten mit eingelegten Pilzen.