Trocknen in der Sonne
– usunąć z ryb łuski i wnętrzności;
– całkowicie je otworzyć, Wenn sie klein sind, Und wenn groß, zuerst in Stücke schneiden, und dann den Magen öffnen;
– umyć ryby starannie, Vor allem, wenn sie in verschmutztem Wasser gefangen wurden;
– wypłukać ryby w osolonej wodzie;
– bardzo małe ryby suszą się łatwo i nie trzeba ich patroszyć;
– ułożyć ryby na metalowej pokrywce, Leinwand, Aluminiumfolie oder auf einem Grill;
– chronić ryby od much za pomocą moskitiery lub siatki;
– unikać zmoczenia ryb przez deszcz i zabezpieczyć je przed wilgocią w nocy;
– przewracać co dwie godziny.
Sie können das Fleisch auch auf ähnliche Weise trocknen. Getrocknetes Fleisch sollte auf Leinwand oder auf der Matte verteilt sein (np. Geflecht aus trockenen Palmenblättern). Wenn wir das Haifleisch trocknen wollen, Sie müssen sie in kleine Stücke schneiden und viele Male ausspülen, Um den Geschmack von Ammoniak davon zu entfernen. Die einfache Trocknungsweise besteht darin, kleine Fische auf eine Schnur an einem sehr atmungsaktiven Ort aufzutragen.
In der Wüstenzone können Sie Fleisch wie folgt aufbewahren: Wenn sie trocken wischten und in Streifen geschnitten werden, werden sie im Loch bis zur Handtiefe vergraben. Vor dem Kochen werden sie für einige Zeit ins Wasser gestellt, Erweichen und sie aus Sand reinigen.
