Schmalz in Paprika

Diese Spezialität wurde bei uns zu Hause von meinem Vater zubereitet.

Es ist keine komplizierte Aufgabe,
und die Effekte sind fantastisch.

Auf diese Weise zubereiteter Speck, dünn geschnitten,
aufs Brot gelegt - schmeckt besser als mancher Aufschnitt.

Diese Vorteile hat es auch, dass es sehr günstig ist
und gleichzeitig viel gesünder als Aufschnitt
gefüllt mit Fixierern und Füllstoffen.

Schmalz kauft man am besten beim Metzger,
auf einem nahe gelegenen Markt.

Du musst es häuten
(wird nützlich sein, während wir die Kohlsuppe kochen).

Unebenheiten elegant ausschneiden
und in Stücke mit einer Breite teilen 4 cm.

Wir salzen großzügig und lassen es eine Stunde stehen.

Dann mit süßem Paprika bestreuen.

Wir lassen es ein paar Tage eingewickelt
in der Zeitung, in einem Kühlschrank.

Und das ist alles!
Für mich und meine Söhne dieser ungesäuerte Speck
schmeckt mehr als raffiniert und nicht billig kindziuk.