Nachdem er den Fisch aus dem Wasser gezogen hatte, betäuben Sie sie, und töten Sie dann das Schneiden der Wirbelsäule an der Wurzel des Kopfes. Der Fisch muss nach dem Fangen schnell entkernt werden, Bereiten Sie vor und essen oder machen Sie sich für später konserviert. In einem heißen Klima kann sogar kurzfristige Fische, die in der Sonne liegen, Weil seine feuchte Haut ein idealer Nährboden für Bakterien und Fliegen ist. Nach dem Entfernen der Waage, Die Haut bestellen und Knochenfleisch entfernen, der Fisch bricht nicht so schnell zusammen. In einem kühlen Klima können Sie den Fisch sechs bis zwölf Stunden getötet lassen, Dann einfacher machen. Knochen, Die Haut und der Kopf des Fischs sind gekochte Brühe, Solange du den Fisch unmittelbar nach dem Töten gaben. Wie das Fleisch muss die Brühe an einem kühlen Ort aufbewahrt werden und so schnell wie möglich essen.
Fischfileting
Bilet beinhaltet das Entfernen dieser Teile des Fisches, die am schnellsten brechen. Der Körper des Fisches absorbiert schädliche Substanzen aus der Umwelt. Meistens sammeln sie sich in internen Organen an. Zum Beispiel wird der Strom in kleinen Mengen im Meer das Quecksilber in der Leber gespeichert, und das Essen einer kontaminierten Leber kann tragische Folgen haben, Vor allem, wenn Sie viel essen. Schädliche Substanzen sammeln sich in den Muskeln des Fisches selten an.
1 Viele Fische müssen vor dem Kochen nicht geschält werden. Die Skalen sollten jedoch immer entfernt werden. Kratzen Sie sie mit einem Messer, Klinge, Beginnend vom Schwanz, am Kopf enden.
2 Pfahl am Ende eines scharfen Messers im Anus von Fisch und öffnen Sie den Magen; Seien Sie vorsichtig, Um den Eingeweide nicht zu verletzen. Schaden Sie nicht die Schwanzmuskeln.
3 Entfernen Sie den Eingeweide vorsichtig. Fisch verteilen und überprüfen, Ist nichts mehr übrig. Lass das Ei oder Milch, Weil sie essbar sind. Waschen Sie den Fisch vorsichtig, oben und innen.
4 Schneiden Sie Ihren Kopf, Ende des Schwanzes und Flossen. Verteilen Sie den Fisch flach und untergraben die Wirbelsäule mit der Messerspitze. Teilen Sie den Fisch in zwei Hälften, Entfernung. Es ist einfacher, es nach dem Kochen zu tun.
5 Die Oberseite des Messers trennen das obere Ende der Wirbelsäule. Dann reißen Sie ihn langsam vom Fleisch ab.
Hautentfernung
Nicht alle Fischarten müssen vor dem Kochen entfernt werden, Besonders von klein. Einige sezernieren jedoch irritierende oder giftige Schleim. Andere, wie Summen oder Haie, Sie haben sehr harte Haut. Daher sollte vor dem Essen die Haut entfernt werden.
Die Haut aus dem Fisch ziehen – Trennen Sie die Haut von Fleisch. Nehmen Sie mit einer Hand die Haut der Haut, Der zweite Schnitt des Fleisches, das mit einem Messer untergraben wird.
