Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to danie postne,
które podawane jest w wielu domach na stół wigilijny.

Moi domownicy tak bardzo lubią to danie,
że gotuję je częściej niż raz w roku.

Radzę kupić groch nie łuskany.

Po pierwsze dlatego, że groch nie łuskany,
bogaty jest w magnez, kobalt, żelazo fosfor,
błonnik, witaminę A i B-kompleks.

Po wtóre w czasie gotowania nie rozgotuje się
na miazgę i ziarenka grochu będą przyjemnie
dla podniebienia wyczuwalne w kapuście.

Najpierw moczymy groch – najwygodniej
nastawić go na noc.

Gotujemy groch w wodzie, w której był moczony.

Dodajemy łyżkę oleju lnianego i gotujemy aż będzie miękki.

W drugim garnku nastawiamy kapustę kiszoną.

Jeśli jest bardzo kwaśna, to można odcisnąć sok
– ale trzeba pamiętać, że kwaśność kapusty
będzie niwelował groch.

Na początek duszenia kapusty podlewamy ją wodą
i niewielką ilością oleju.

Dobrze jest mieszać ją co jakiś czas
i sprawdzać czy się nie przypala.

Groch i kapustę (w osobnych garnkach) trzeba trochę pogotować.

Moim domownikom smakuje taka konsystencja
tego dania, gdy kapusta jest prawie rozgotowana.

Gdy kapusta jest miękka i groch także –
łączymy kapustę z grochem
i razem jeszcze chwilę dusimy, doprawiając posmaku
– a więc soląc, pieprząc.

Ja dodaję jeszcze szczyptę kurkumy,
która sprawia, że dania ma kolor złocisty
i wygląda bardzo smakowicie.