Boutons de poisson

Nous pouvons fabriquer des boutons de poisson à partir de pratiquement n'importe quel poisson.

Vous pouvez acheter des filets, ou un poisson entier,
mais alors tu dois le faire comme ça,
pour qu'elle n'ait pas d'os.

Les filets sont finement hachés,
ou broyé par un rasoir,
mélanger avec les oeufs hachés
dur et un cru,
nous versons une poignée de chapelure et dorons
oignons au beurre, ajouter le poivre et le sel.

Nous mélangeons soigneusement la masse - il est préférable de la pétrir à la main,
puis on forme des boules et on les lance
à la décoction bouillante de légumes.

Une fois refroidi, vous pouvez verser de la gelée,
que nous fabriquons sur la base d'une décoction,
naturellement en y ajoutant de la gélatine.

Vous pouvez aussi servir avec de la sauce tartare
ou recouvrir les boules de légumes mijotés
mélangé avec de la pâte de tomate.