Escalopes hachées

Le goût des escalopes hachées dépend de plusieurs facteurs:
d'abord et non négligeable c'est une sorte de viande.

Je ne recommande certainement pas d'en acheter un prêt à l'emploi
viande hachée en barquette -
tu peux vraiment être dupe.

Il est plus pratique de broyer la pièce sélectionnée
viande dans le magasin - il existe un tel service dans de nombreux magasins de viande.

Peut-être moins pratique, mais il est prudent de les moudre à la maison.

Avec le sol, c'est similaire - comme avec le bouillon -
ce sont les plus savoureux, quand on les fabrique à partir de plusieurs types de viande,
et au moins deux: porc et boeuf,
mais vous pouvez aussi ajouter du veau, ou viande de dinde.

Mettre la viande hachée dans un grand bol,
ajouter imbibé de lait
et un petit pain pressé (fait du, que les côtelettes sont plus moelleuses),
nous salons, on baise.

Une pincée de cannelle augmente la saveur du sol,
vous pouvez aussi ajouter un peu de persil séché,
ou un peu de thym.

Nous ajoutons l'œuf entier et le mélangeons équitablement - à la main.

Enfin, faites revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit doré
et combiner avec la masse préparée.

Nous formons des côtelettes, en les tapotant de chaque côté
et rouler dans la chapelure.

Et la casserole, dans la graisse bien chauffée.

Quand ils brunissent des deux côtés,
couvrir la casserole avec un couvercle
et laissez-le à feu doux encore allumé 10 minutes,
car rien n'est plus terrible, comme des escalopes hachées,
qui sont crus à l'intérieur.