Jambes froides en gelée

Jambes froides en gelée to także smakowite i zdrowe polskie danie. Prend du temps. Ils sont plus savoureux alors, pendant la cuisson d'un petit jarret avec les cuisses de porc. Et ces spécialités doivent être cuites longtemps – quelques heures. Jusqu'à l'instant, quand nous regardons dans le pot et voyons, que la viande ressemble à de la gelée et se sépare des os. Cuisses de porc, dont on enlève d'abord les touffes de poils, le jeter dans la marmite, puis le jarret de porc; on verse le tout avec de l'eau froide, nous ajoutons du sel, piment de la Jamaïque, feuille de laurier, nous couvrons d'un couvercle, on met à feu moyen-doux et on va à d'autres activités. Laissez-les jouer. Une heure avant la fin de la cuisson, ajoutez beaucoup de légumes à soupe, mais pas de chou. Vous pouvez ajouter quelques grains de graines de moutarde et ajouter une pincée de gingembre moulu. Lorsque le pot avec ces délices a refroidi, versez-le à travers une passoire dans le deuxième pot, et avec beaucoup de patience, nous séparons la chair des os. Couper la viande en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Bouillon, qui a été créé lors de la cuisson des cuisses avec le jarret (bien sûr tendu) verser sur la viande hachée. Ajouter enfin quelques gousses d'ail pressées au pressoir. Remuer et verser dans un petit bol, ou même aux grands, si nous n'en avons pas de petits. Mettre au frigo quelques heures, jusqu'à ce qu'ils se rencontrent. Nous servons avec du citron, ou si vous préférez, au vinaigre, et ils ont meilleur goût avec des champignons marinés.