Champignons comestibles

La collecte des champignons et du lichen est une occupation permanente pour les personnes dans de nombreux coins du monde. Les champignons sont des plats très savoureux, Riche en protéines et minéraux. Pas étonnant alors, qu'ils sont la principale composante de nombreux plats nationaux dans divers pays du monde. Zbierając i jedząc grzyby należy jednak zachowywać wielką ostrożność. Certains d'entre eux peuvent être mortels toxiques, Bien qu'ils ressemblaient à des variétés comestibles de confusion. Même les cueilleurs de champignons expérimentés ont des erreurs mortelles. Parfois, ce qui convient à manger dans un pays n'est presque pas différent des espèces toxiques trouvées dans un autre.

Champignons comestibles

Il n'y a pas de règle générale pour distinguer les champignons comestibles et toxiques. La seule façon est d'aller aux champignons avec un cueilleur de champignons expérimenté et d'apprendre à reconnaître une ou deux espèces à chaque fois, avec un accent particulier sur leurs lieux d'occurrence. Il vaut également la peine d'apprendre à connaître les champignons venimeux, Surtout les plus dangereux. Seuls des spécimens sains doivent être collectés à partir de champignons comestibles. Voici quelques champignons comestibles.

Lubrifiant comestible (Morchella Esculenta) Champignon blanc; Il pousse au printemps sur des sols sablonneux et argileux sous le couvercle des arbres ou dans une zone ouverte.

Bifurquer (Sparassis Curly)
Champignon d'automne; Se produit dans les forêts de conifères. Il pousse à la base des troncs d'arbres et sur leurs racines. Libère une odeur anise, Et le goût ressemble à un noix de village.

GARDAWKA (Lycoperdon a été perlatum)
Il peut être trouvé en été et en automne dans les champs et les prairies. Les jeunes champignons ont le meilleur goût, À propos du piéton blanc.

Orange (Aleuria Aurantia)
J'ai besoin de soleil, Par conséquent, il peut être trouvé sur les clairières ou les prairies de la forêt ensoleillée. Il grandit en automne. Adapté à la nourriture, Mais c'est vraiment insipide.

Voile (Frondosa Tap)
Réunion du printemps à l'automne dans les forêts de feuillus. Il a une odeur typique pour les champignons du chapeau et un goût sucré.

Foie fistuline
Il pousse le plus souvent sur des troncs de chêne. Ses corps fructifs rouges mangés crus ont un goût amer. Le plus savoureux cuit, Après trempage.

Autres champignons comestibles
Les champignons du genre Boletus ont la forme et l'oreiller typiques pour les champignons au lieu d'un chapeau. La plupart des espèces de ce type sont comestibles, a un excellent goût. Peu de variétés de ce genre sont non comestibles, Mais il est facile d'apprendre à connaître le goût acidulé, Ils ont essayé RAW, et après une couleur orange de l'arbre et des oreillers sous le chapeau. Vous devez collecter des variétés avec des oreillers jaunes ou crème. Champignons, c'est-à-dire que les champignons qui poussent sur les troncs d'arbres conviennent généralement, Bien qu'ils soient souvent très durs et insipides. Tous les champignons collectés dans la forêt ou dans la prairie doivent être cuits avant de manger, Pour neutraliser de petites quantités de toxines, qui se produisent souvent en eux. Vous devez vous souvenir en même temps, que la cuisson des champignons toxiques ne provoquera pas, qu'ils seront adaptés à la nourriture.
Les espèces de champignons poussent dans diverses régions, Par conséquent, vous devez connaître ceux de votre propre région ou où nous allons.

 

Lichen comestible

Ces plantes poussent souvent sur les rochers. Ils résistent aux conditions climatiques nettes survenant, par exemple, dans les régions arctiques ou montagneuses. Il n'y a en fait pas de lichen toxique, Mais avant de manger tout ce que vous avez pour tremper pendant la nuit et cuisiner pendant longtemps, pour les priver d'acides nocifs.

Scratch des rennes (Cladonia Rangiefina)
Cet extrêmement résistant aux conditions climatiques difficiles se trouve dans les zones arctiques. Ressemble à des bois de renne, D'où son nom. Avant de manger, la plante doit être trempée pendant plusieurs heures, Et puis cuire longtemps.

Tripes rocheux
Ce lichen nutritif se produit dans les pays du nord de la zone modérée et dans les zones arctiques. Avant la cuisson, il doit être trempé dans l'eau.