Jambes froides en gelée

C'est un plat typiquement polonais, savoureux et sain.

C'est vrai que ça prend du temps, pour les préparer.

Les jambes froides sont les plus savoureuses alors,
lorsqu'il est accompagné de cuisses de porc
on cuisine un peu de jarret de porc.

Et ces spécialités doivent être cuites longtemps - quelques heures.

Jusqu'à l'instant, en regardant dans le pot
on verra, que la viande ressemble à de la gelée
et il s'en va des os.

Nous enlevons les cuisses de porc
d'abord une touffe de cheveux,
(efficace, la méthode essayée est
bronzer ces cheveux au gaz),
bien laver et
le mettre dans la marmite avec le jarret de porc,
on verse le tout avec de l'eau froide,
nous ajoutons du sel, piment de la Jamaïque,
feuille de laurier, nous couvrons d'un couvercle,
nous mettons à feu moyen-doux
et nous allons à d'autres activités.

Laissez-les jouer.

Ajouter une heure avant la fin de la cuisson
beaucoup d'italien, mais pas de chou.

Vous pouvez mettre quelques graines de moutarde
et saupoudrez une pincée de gingembre moulu.

Lorsque le pot avec ces délices a refroidi,
versez-le à travers une passoire dans le deuxième pot
et avec beaucoup de patience
nous séparons la viande des os.

Couper la viande en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé.

Bouillon, qui s'est créé lors de la cuisson des cuisses
avec un jarret de porc (bien sûr tendu)
verser sur la viande hachée.

Enfin, nous ajoutons quelques clous de girofle
l'ail pressé dans la presse.

Remuer et verser dans un petit bol,
ou même aux grands, si nous n'en avons pas de petits.
Mettre au frigo quelques heures, jusqu'à ce qu'ils se rencontrent.

Nous servons avec du citron, ou si vous préférez,
au vinaigre, et ils ont meilleur goût avec des champignons marinés.