Les caractéristiques physiques des différentes espèces dépendent largement du type d'aliment consommé. Les herbivores ont plusieurs estomacs, qui leur permet de digérer les aliments végétaux. Leurs dents et mâchoires sont adaptées pour écraser les verts. Les carnivores, par contre, ont des canines acérées, pour déchirer la viande, et ils sont construits comme ça, pour qu'ils puissent se déplacer rapidement et se battre efficacement. L'homme est une créature omnivore. Il a une dentition, ce qui lui permet de hacher et de viande, et plantes. Si elle passe à un régime végétarien, doit en prendre soin, que les plantes qui le composent contiennent une quantité suffisante de nutriments, protéines et vitamines et aliments d'origine animale entièrement remplacés.

Composés minéraux
Ils jouent un rôle important dans la nutrition humaine, en régulant le métabolisme et en fournissant des matériaux de construction pour le système squelettique. Ils accélèrent également la cicatrisation des plaies. Une carence en minéraux peut provoquer des spasmes musculaires et des convulsions. Si vous ne mangez pas de viande, le régime doit comprendre une variété de plats de légumes, noix et fruits, pour fournir au corps la bonne quantité de minéraux, surtout le fer. Les champignons et les algues riches en protéines contiennent également des minéraux précieux.

Les graisses
Ils sont une source d'énergie précieuse, ainsi qu'un composant de construction qui permet la régénération cellulaire. Un contenu énergétique élevé rend, que nous nous sentons saturés après avoir mangé un repas riche en graisses. Veuillez noter, que de grandes quantités d'eau sont nécessaires pour digérer les graisses. Par conséquent, évitez de manger des aliments gras alors, en cas de pénurie d'eau potable. Extrêmement riche en graisses, ainsi que dans les protéines, il y a des noix.

Fibre
Fibre, c'est-à-dire une partie de la nourriture qui n'est pas absorbée par le corps; facilite le travail des intestins et la digestion, et régule l'excrétion des résidus alimentaires. Les légumes sont riches en fibres, fruits et certains types de pain.

Les glucides
Sinon les sucres, jouent un rôle fondamental dans la nutrition en apportant de l'énergie au corps. Ils peuvent être des sucres complexes, pas sucré, comme l'amidon, ou simple et mignon, par exemple saccharose et glucose. Les sucres complexes absorbés avec les aliments sont transformés sous leur forme la plus simple – glucose et stocké dans le foie, puis mis à disposition du corps, quand il y a une demande d'énergie. Glucose inutile, non converti en énergie, il est transformé en graisse. Le miel est une excellente source de sucre.

Des vitamines
Ils contrôlent la croissance et la régénération des tissus, ils participent également en tant que biocatalyseurs à des réactions stimulant la production d'énergie. Les fruits frais sont la meilleure source de vitamines, mais comme la plupart des aliments à base de plantes, ils ne sont disponibles qu'à certaines périodes de l'année. Dans des situations, lorsque nous sommes seuls depuis longtemps et que nous devons survivre de longs mois dans les pays tempérés, il est important de récolter les fruits à temps et de les conserver correctement pour l'hiver.

Protéine
L'élément de construction le plus important; permet au corps de grandir et de régénérer les tissus. Certaines protéines doivent être fournies sous forme d'aliments, que le corps reçoit des acides aminés extrêmement importants pour son fonctionnement, qu'il ne peut pas produire lui-même. La viande et le poisson sont de riches sources de tous les acides aminés essentiels, ainsi que de nombreuses vitamines et minéraux. Certaines protéines se trouvent également dans les légumes et les fruits.