Parties souterraines de certaines plantes – racines (en particulier ceux de stockage), rhizome, les tubercules ou les bulbes sont riches en vitamines et autres nutriments, comme l'amidon et peut donc être une source précieuse de nourriture naturelle. Manger des tubercules crus, Les bulbes ou les racines de nombreuses plantes alimentaires peuvent causer une variété de maux, il est donc plus sûr de les faire cuire avant de les manger. Les racines doivent être grattées, puis faites-le bouillir, alors ils peuvent être cuits. La peau de nombreuses racines contient beaucoup de vitamines. Parce que, tant qu'il peut être mangé, la racine ne doit pas être pelée trop soigneusement. Il y a cependant des racines, comme, par exemple, la consoude, qui doit être pelé, pour éliminer les substances nocives contenues dans la peau et directement sous celle-ci.

Pour pouvoir déclarer, si une racine ou un bulbe donné est mangeable, il faut reconnaître la plante, d'où il pousse. Les plantes trouvées dans différentes régions se ressemblent souvent. Par conséquent, ne jugez jamais par l'apparence de la racine seule, bulbes ou tubercules à ce sujet, sont-ils comestibles. Il suffit de dire, que l'ampoule du zygadène mortel est très similaire à l'ordinaire, l'oignon que nous connaissons si bien. La plupart des ampoules, les racines ou tubercules de plantes comestibles doivent être bouillis longtemps avant de manger.

PLANTES RACINES COMESTIBLES

Nénuphars, sinon, nénuphar (Nymphée). Diverses espèces de nénuphars se trouvent dans les zones subtropicales et tempérées presque partout dans le monde. Graines, les rhizomes et les tiges de certains nénuphars sont comestibles. Certains d'entre eux ont des propriétés curatives, donc s'il est mangé de manière incontrôlable, il peut s'avérer toxique. Les nénuphars ont de grandes fleurs de différentes couleurs et flottent, feuilles en forme de disque.

salsefia (Tragopogon).
Une plante du genre kozibród, répandu en Eurasie et en Afrique du Nord. Il pousse dans les zones arides de la zone méditerranéenne. Habituellement, il réalise 60-90 cm de hauteur. Ses feuilles oblongues et sa racine de stockage sont comestibles.

Caltrop (toit ouvrant)
Cette plante vit dans les plans d'eau douce partout en Europe et en Asie. Ses graines dures sont également comestibles – cru ou cuit au four.

Flèche d'eau (Sagittaire)
Il se produit dans les eaux intérieures peu profondes. Atteint un mètre de hauteur; feuilles sagittales triangulaires, petites fleurs, environ trois pétales. Ses rhizomes peuvent être consommés même crus, mais ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits.

tatar (Acore)
Il peut grandir 1,3 m. On le trouve dans la zone côtière des eaux douces, généralement debout. Calamus rhizome sécrétant des huiles essentielles convient à la nourriture. Avant de le manger, vous devez le couper en tranches et le cuire aussi longtemps, jusqu'à ce qu'il devienne un sirop.

Arachide (Arachis)
Graines, c'est-à-dire que les arachides ne sont pas du tout de vraies noix, mais les gousses mûrissent sous terre, attaché à la tige. La plante elle-même est petite et touffue, il a des feuilles plumeuses et des fleurs jaunes.

AUTRES PLANTES
Pissenlit, populairement connu sous le nom de lait (Taraxacum), a des racines comestibles. De ses racines grillées, tout comme Chypre (Cypérus) et quelques autres plantes, vous pouvez préparer une infusion comme substitut de café. Rhizomes ou racines d'autres plantes, comme les marais (Calle), peut être frotté en une poudre fine et utilisé comme de la farine. Crus ou cuits, vous pouvez manger des rhizomes de tournesol sauvages en Amérique du Nord.