Poisson en gelée

Sandre, karpe, somme - ce poisson,
avec lequel nous pouvons préparer ce plat en toute confiance.

Après avoir habillé le poisson, lavage et séchage
on coupe la cloche et on la jette
aux légumes qui ont bouilli pendant au moins une demi-heure.

Il devrait y avoir peu d'eau dans le pot, tellement
couvrir les légumes et le poisson.

Si nous achetons du poisson entier, c'est-à-dire avec la tête,
nous le mettons aussi dans le pot.

Nous jetons quelques raisins secs, une pincée de gingembre,
poivre, sel et une cuillère à soupe de miel.

Nous cuisinons tous ces ingrédients ensemble
pas plus long que 20 minutes.

Après refroidissement, filtrer et séparer
- doucement, patiemment -
chair de poisson des arêtes,
placer les morceaux nettoyés sur un plat.

Des morceaux de carottes peuvent être ajoutés pour la décoration
et persil, quelques renards persillés.

Joliment disposé sur un plateau
Verser les morceaux de poisson avec le bouillon filtré,
couvrant tout le poisson.

Vous devez ajouter un peu de gélatine au bouillon,
alors nous serons sûrs, que la gelée coulera.

Puis au réfrigérateur pendant au moins deux heures.