Wędzenie – Pemikan

Wędzenie

1 Gdy słońce nie świeci dość mocno, by ryba ususzyła się, trzeba ją uwędzić nad ogniskiem. Weź trzy proste kije i zwiąż na jednym z końców.

2 Rozstaw kije w odległości 60 cm od siebie i przywiąż między nimi poziomo patyczki, które wesprą „ruszt”.

3 Sprawdź, czy odległość poziomych patyków od ziemi wynosi więcej niż 30 cm, aby można było ułożyć pod trójnogiem ognisko.

4 Na trójkątnej podstawie ułóż siatkę z patyków, na której położysz jedzenie.

5 Odległość między patyczkami powinna być na tyle duża, by dym swobodnie dochodził do jedzenia. Postaw wędzarnię nad ogniskiem i czekaj, aż ryba uwędzi się.

Pemikan

1 W ten sposób można konserwować na przykład rybę. Weź zastygły tłuszcz z gotowanej ryby i rozgnieć w rękach.

2 Posiekaj gotowane mięso ryby na kawałki i zmieszaj z tłuszczem. Możesz dodać przypraw.

3 Jeśli chcesz, przypraw masę owocami, uformuj kulki wielkości piłeczki pingpongowej.

4 Utocz z kulek wałeczki i ułóż na słońcu. Taka potrawa długo nadaje się do jedzenia; zachowuje wartości odżywcze.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *