krystian

Karkówka a la Ojciec Grande

Ten przepis znalazłam w książce o. Grande
„Przepisy na zdrowe życie” i dzielę się nim,
bo mięso zrobione według tej receptury jest znakomite!

Dno dużego żaroodpornego naczynia
wykładamy plastrami słoniny,…

Ryba po grecku

Doprawdy nie wiem, skąd ta nazwa
i czy Grecy rzeczywiście serwują takie danie?

Moja ryba po grecku jest dietetyczna,
gdyż – jeśli tylko jest to możliwe –
staram się tak przygotowywać potrawy,…

Zupa rybna

Zup wigilijnych w naszej polskiej tradycji jest wiele,
w niemal każdym regionie obowiązuje inna tradycja.

A więc obok zupy grzybowej czy
wigilijnego barszczu ma swoje miejsce
też rybna zupa.

Gotujemy ją na głowie …

Kotlety Mielone

Smak mielonych kotletów zależy od kilku czynników:
pierwszy i niebagatelny to jest rodzaj mięsa.

Na pewno nie polecam kupować gotowego
zmielonego mięsa na tackach –
można się strasznie nabrać.

Najwygodniej jest zmielić wybrany kawałek
mięsa w sklepie – …

Pyzy

Niewiele gospodyń porywa się dzisiaj na robienie pyz.

Fakt – jest z tym daniem trochę roboty.

Myślę, że w ramach serdeczności dla naszych
domowników, warto się zdobyć na ten wysiłek.

Pyzy robimy z ziemniaków ugotowanych i surowych.

Ugotowane miażdżymy …

Zrazy zawijane

To danie jest równie pracochłonne,
co smakowite.

Gdy więc mamy trochę czasu i ochotę
na niebanalny obiad,
kupmy przyzwoity kawałek wołowego na bitki.

Mięso trzeba pokroić na dość cienkie,
ale duże plastry. Rozbijamy je bardzo mocno,
solimy i …

Sałatka z cykorii i avocado.

Tę delikatną i bardzo wyszukaną w smaku sałatkę
jadłam pierwszy raz w Paryżu,
gdy odwiedziłam tam przed kilkunastu
laty moją przyjaciółkę.
Szalenie zadziwiły mnie wtedy zakupy
w tym pięknym mieście
– półki w sklepach uginały …

Surówka z kiszonej kapusty.

To wspaniała i bogata w witaminę C surówka,
którą możemy podać do każdej smażonej ryby,
czy smażonego mięsa.

Smakuje szczególnie w zimowe dni.

Oczywiście smak surówki zależy bardzo od jakości kapusty,
dlatego radzę kupować w znajomych …

Jajka faszerowane

Jest kilka szkół przygotowywania faszerowanych jaj.

Dotyczą między innymi metody przepoławiania skorupek.

Niektóre gospodynie robią to bardzo ostrym nożem
i jednym zdecydowanym ruchem
przepoławiają ugotowane na twardo jajo.

Ja natomiast preferuję metodę delikatnego
przebijania skorupki nożem z ostrym …

Kopytka

Kopytka to wbrew nazwie
finezyjna i pyszna potrawa.

Robi się ją fantastycznie szybko, pod warunkiem,
że mamy ziemniaki puree wczorajszego dnia.

Ponieważ moja rodzina uwielbia puree,
a ja uwielbiam robić mojej rodzinie frajdę,
to bardzo często zostają mi zimne,…