Carpaccio ze schabu

Jeśli ktoś lubi tatara, inne surowe mięsa
czy ryby,
takie jak śledź czy łosoś,
to będzie zachwycony tym daniem.

Kupujemy ładny kawałek schabu (3/4 kg)
i wycinamy ostrym nożem wszystkie tłuszczyki i …

Golonka na zimno

Golonkę gotujemy tak długo,
aż będzie mięciutka a mięso
będzie odchodzić od kości.

Oczywiście gotujemy ją w jarzynach.

Dosypujemy do garnka trochę imbiru,
szczyptę majeranku, solimy, pieprzymy do smaku.

Kawior po żydowsku

Sprawdzoną w wielu miejscach i bardzo pozytywnie ocenianą przez wszystkich smakoszy jest potrawa kawior po żydowsku.
Podstawą tego dania jest wątróbka.

Polecam drobiową, bo jest delikatna w smaku i łatwa w przyrządzeniu.…

Gołąbki

Jest to danie wspaniałe, lubiane chyba
przez wszystkich, ale jednak bardzo pracochłonne.

Są trzy etapy przygotowywania gołąbków:
pierwszy to przygotowanie kapusty,
drugi to przygotowanie farszu,
a trzeci to umieszczanie farszu w liściach kapusty.

Kapusta włoska jest najlepsza do gołąbków,…

Kutia

Choć jest to tradycja kresowa,
to jednak w wielu warszawskich domach
podawana jest na stół wigilijny kutia.

Najważniejszym składnikiem kutii
jest łuszczona pszenica.

Najpierw – tak jak groch – trzeba ją namoczyć
i długo gotować na małym ogniu.

Do …

Skrzydełka z kurczaka w miodzie

Jest to bardzo eleganckie danie,
zwane w niektórych środowiskach skrzydełkami po cesarsku.

Kupujemy pół kilo skrzydełek, myjemy,
osuszamy i obsypujemy solą i pieprzem
– pozostawiamy na godzinę.

W rondelku rozpuszczamy dwie łyżki masła
i dodajemy …