krystian

Smażony karp

Kolejne danie, bez którego nie ma kolacji
wigilijnej w moim domu, jest smażony karp.

Sprawioną, umytą rybę kroimy na dzwonka, solimy,
delikatnie oprószamy solą i mąką i wkładamy na
rozgrzany mocno lniany olej – tak każe tradycja.

Smażymy …

Żurek

Ta zupa może być podstawowym daniem obiadowym.

Najpierw wrzucam do garnka z wodą
białą surową kiełbasę i włoszczyznę.

W drugim garnuszku gotuję jajka na twardo.

Po 15 minutach wyjmuję kiełbasę,
a włoszczyznę gotuję jeszcze chwilę, żeby była miękka.

Następnie …

Kartoflanka

Moją ukochaną dyżurną zupą,

która nigdy nie zawiedzie,

jest kartoflanka.

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki

wrzucam na wrzątek

i w tym czasie,

gdy się gotują z łyżeczką masła i solą,

przysmażam na patelni

drobno posiekaną cebulkę i ząbek …

Krupnik jest zupą, podobnie jak rosół,

podnoszącą na duchu,

szczególnie w mroźne dni,

lub gdy jesteśmy przeziębieni.

Najlepszy jest krupnik z pęczaku.

Ale trzeba mieć trochę czasu,

żeby go ugotować.

Na jakiejś kostce schabowej,

albo wręcz na kostce rosołowej

gotujemy …

Kapuśniak

Najbardziej mi smakuje kapuśniak

gotowany na wieprzowych skórkach.

Może też być golonka – jeszcze lepiej!

Zarówno golonka jak skórki

muszą się długo gotować.

A długo gotowana kapusta też daje

niepowtarzalne wrażenia smakowe.

Więc połączenie tych dwóch składników

gwarantuje sukces …

Czerwony barszcz.

To moja ukochana i popisowa zupa.

Czerwony barszcz w moim wydaniu

ma kolor czerwonego wina a smakuje…

Spróbujcie sami.

Buraki kupuję średnie,

bo wydaje mi się, że takie są najsmaczniejsze.

Myję, obieram i kroję …

Koreczki ze śledzia

Koreczkowy stół możemy jeszcze wzbogacić
o koreczki ze śledzia.
Te koreczki radzę podawać na malutkich
kromkach ciemnego chleba.

A śledzia przygotowujemy w następujący sposób:
dzwonka śledzia, uprzednio wymoczone w wodzie,
a potem w zalewie octowej,
smarujemy musztardą,…

Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to danie postne,
które podawane jest w wielu domach na stół wigilijny.

Radzę kupić groch nie łuskany.

Po pierwsze dlatego, że groch nie łuskany,
bogaty jest w magnez, kobalt, żelazo fosfor,
błonnik, witaminę A …

Polędwiczki z morelą

Polecam to danie na elegancki obiad.

Przygotowuje się dość szybko, bo polędwica wieprzowa,
z której się je przygotowuje,
są mięciutkie i nie wymagają długiego smażenia.
Polędwiczki myjemy, suszymy i dzielimy na kawałki
o długości 7 cm.

Ostrym …

Sałatka ziemniaczana

Choć składniki tej sałatki są naprawdę proste
a przy tym mało kosztowne,
to danie jest pyszne i eleganckie.

Zaczynamy od cebuli, którą kroimy
bardzo drobniutko w kosteczkę.
Solimy ją pieprzymy, dodajemy szczyptę tymianku,
bazylii, trochę majeranku,
może też …