Survival
Karkówka a la Ojciec Grande
Ten przepis znalazłam w książce o. Grande
„Przepisy na zdrowe życie” i dzielę się nim,
bo mięso zrobione według tej receptury jest znakomite!
Dno dużego żaroodpornego naczynia
wykładamy plastrami słoniny,
wlewamy dwie łyżki oliwy,
na …
Ryba po grecku
Doprawdy nie wiem, skąd ta nazwa
i czy Grecy rzeczywiście serwują takie danie?
Moja ryba po grecku jest dietetyczna,
gdyż – jeśli tylko jest to możliwe –
staram się tak przygotowywać potrawy,
żeby nie obciążać za bardzo …
Zupa rybna
Zup wigilijnych w naszej polskiej tradycji jest wiele,
w niemal każdym regionie obowiązuje inna tradycja.
A więc obok zupy grzybowej czy
wigilijnego barszczu ma swoje miejsce
też rybna zupa.
Gotujemy ją na głowie i płetwach karpia,
lub innej …
Kotlety Mielone
Smak mielonych kotletów zależy od kilku czynników:
pierwszy i niebagatelny to jest rodzaj mięsa.
Na pewno nie polecam kupować gotowego
zmielonego mięsa na tackach –
można się strasznie nabrać.
Najwygodniej jest zmielić wybrany kawałek
mięsa w sklepie – …
Pyzy
Niewiele gospodyń porywa się dzisiaj na robienie pyz.
Fakt – jest z tym daniem trochę roboty.
Myślę, że w ramach serdeczności dla naszych
domowników, warto się zdobyć na ten wysiłek.
Pyzy robimy z ziemniaków ugotowanych i surowych.
Ugotowane miażdżymy …
Zrazy zawijane
To danie jest równie pracochłonne,
co smakowite.
Gdy więc mamy trochę czasu i ochotę
na niebanalny obiad,
kupmy przyzwoity kawałek wołowego na bitki.
Mięso trzeba pokroić na dość cienkie,
ale duże plastry. Rozbijamy je bardzo mocno,
solimy i …
Sałatka z cykorii i avocado.
Tę delikatną i bardzo wyszukaną w smaku sałatkę
jadłam pierwszy raz w Paryżu,
gdy odwiedziłam tam przed kilkunastu
laty moją przyjaciółkę.
Szalenie zadziwiły mnie wtedy zakupy
w tym pięknym mieście
– półki w sklepach uginały …
Surówka z kiszonej kapusty.
To wspaniała i bogata w witaminę C surówka,
którą możemy podać do każdej smażonej ryby,
czy smażonego mięsa.
Smakuje szczególnie w zimowe dni.
Oczywiście smak surówki zależy bardzo od jakości kapusty,
dlatego radzę kupować w znajomych …
Jajka faszerowane
Jest kilka szkół przygotowywania faszerowanych jaj.
Dotyczą między innymi metody przepoławiania skorupek.
Niektóre gospodynie robią to bardzo ostrym nożem
i jednym zdecydowanym ruchem
przepoławiają ugotowane na twardo jajo.
Ja natomiast preferuję metodę delikatnego
przebijania skorupki nożem z ostrym …
Kopytka
Kopytka to wbrew nazwie
finezyjna i pyszna potrawa.
Robi się ją fantastycznie szybko, pod warunkiem,
że mamy ziemniaki puree wczorajszego dnia.
Ponieważ moja rodzina uwielbia puree,
a ja uwielbiam robić mojej rodzinie frajdę,
to bardzo często zostają mi zimne,…