Kutia

Choć jest to tradycja kresowa,
to jednak w wielu warszawskich domach
podawana jest na stół wigilijny kutia.

Najważniejszym składnikiem kutii
jest łuszczona pszenica.

Najpierw – tak jak groch – trzeba ją namoczyć
i długo gotować na małym ogniu.

Do ugotowanej pszenicy dodajemy mak,
który przedtem także moczymy i dodatkowo
przekręcamy przez maszynkę dwa razy
a następnie ucieramy w makutrze.

Pszenicę zmieszaną z makiem zalewamy
gorącym miodem.

Dodajemy sparzone rodzynki,
posiekane orzechy i migdały.

Podajemy na stół w misce,
z której nakładamy na talerzyki łyżką.