Poradnik Survivalowy
Kotlety Mielone
Smak mielonych kotletów zależy od kilku czynników:
pierwszy i niebagatelny to jest rodzaj mięsa.
Na pewno nie polecam kupować gotowego
zmielonego mięsa na tackach –
można się strasznie nabrać.
Najwygodniej jest zmielić wybrany …
Pyzy
Niewiele gospodyń porywa się dzisiaj na robienie pyz.
Fakt – jest z tym daniem trochę roboty.
Myślę, że w ramach serdeczności dla naszych
domowników, warto się zdobyć na ten wysiłek.
Pyzy robimy z ziemniaków …
Zrazy zawijane
To danie jest równie pracochłonne,
co smakowite.
Gdy więc mamy trochę czasu i ochotę
na niebanalny obiad,
kupmy przyzwoity kawałek wołowego na bitki.
Mięso trzeba pokroić na dość cienkie,
ale duże plastry. Rozbijamy …
Sałatka z cykorii i avocado.
Tę delikatną i bardzo wyszukaną w smaku sałatkę
jadłam pierwszy raz w Paryżu,
gdy odwiedziłam tam przed kilkunastu
laty moją przyjaciółkę.
Szalenie zadziwiły mnie wtedy zakupy
w tym pięknym mieście
– półki w sklepach uginały …
Surówka z kiszonej kapusty.
To wspaniała i bogata w witaminę C surówka,
którą możemy podać do każdej smażonej ryby,
czy smażonego mięsa.
Smakuje szczególnie w zimowe dni.
Oczywiście smak surówki zależy bardzo od jakości kapusty,
dlatego radzę kupować w znajomych …
Jajka faszerowane
Jest kilka szkół przygotowywania faszerowanych jaj.
Dotyczą między innymi metody przepoławiania skorupek.
Niektóre gospodynie robią to bardzo ostrym nożem
i jednym zdecydowanym ruchem
przepoławiają ugotowane na twardo jajo.
Ja natomiast preferuję metodę delikatnego
przebijania skorupki nożem z ostrym …
Kopytka
Kopytka to wbrew nazwie
finezyjna i pyszna potrawa.
Robi się ją fantastycznie szybko, pod warunkiem,
że mamy ziemniaki puree wczorajszego dnia.
Ponieważ moja rodzina uwielbia puree,
a ja uwielbiam robić mojej rodzinie frajdę,
to bardzo często zostają mi zimne,…
Jeśli ktoś lubi tatara, inne surowe mięsa
czy ryby,
takie jak śledź czy łosoś,
to będzie zachwycony tym daniem.
Kupujemy ładny kawałek schabu (3/4 kg)
i wycinamy ostrym nożem wszystkie tłuszczyki i żyłki.
Do miski wsypujemy dwie …
Golonkę gotujemy tak długo,
aż będzie mięciutka a mięso
będzie odchodzić od kości.
Oczywiście gotujemy ją w jarzynach.
Dosypujemy do garnka trochę imbiru,
szczyptę majeranku, solimy, pieprzymy do smaku.
Po ugotowaniu mięso oddzielamy od kości
i układamy …
Sprawdzoną w wielu miejscach i bardzo pozytywnie ocenianą przez wszystkich smakoszy jest potrawa kawior po żydowsku.
Podstawą tego dania jest wątróbka.
Polecam drobiową, bo jest delikatna w smaku i łatwa w przyrządzeniu.
Najpierw na patelni, na oliwce …