Dzień: 2015-05-22

Krupnik jest zupą, podobnie jak rosół,

podnoszącą na duchu,

szczególnie w mroźne dni,

lub gdy jesteśmy przeziębieni.

Najlepszy jest krupnik z pęczaku.

Ale trzeba mieć trochę czasu,

żeby go ugotować.

Na jakiejś kostce schabowej,

albo …

Kapuśniak

Najbardziej mi smakuje kapuśniak

gotowany na wieprzowych skórkach.

Może też być golonka – jeszcze lepiej!

Zarówno golonka jak skórki

muszą się długo gotować.

A długo gotowana kapusta też daje

niepowtarzalne wrażenia smakowe.

Więc połączenie …

Czerwony barszcz.

To moja ukochana i popisowa zupa.

Czerwony barszcz w moim wydaniu

ma kolor czerwonego wina a smakuje…

Spróbujcie sami.

Buraki kupuję średnie,

bo wydaje mi się, że takie są najsmaczniejsze.…

Koreczki ze śledzia

Koreczkowy stół możemy jeszcze wzbogacić
o koreczki ze śledzia.
Te koreczki radzę podawać na malutkich
kromkach ciemnego chleba.

A śledzia przygotowujemy w następujący sposób:
dzwonka śledzia, uprzednio wymoczone w wodzie,
a potem w zalewie octowej,
smarujemy musztardą,…

Kapusta z grochem

Kapusta z grochem to danie postne,
które podawane jest w wielu domach na stół wigilijny.

Radzę kupić groch nie łuskany.

Po pierwsze dlatego, że groch nie łuskany,
bogaty jest w magnez, kobalt, żelazo fosfor,
błonnik, witaminę A …

Polędwiczki z morelą

Polecam to danie na elegancki obiad.

Przygotowuje się dość szybko, bo polędwica wieprzowa,
z której się je przygotowuje,
są mięciutkie i nie wymagają długiego smażenia.
Polędwiczki myjemy, suszymy i dzielimy na kawałki
o długości 7 cm.

Ostrym …

Sałatka ziemniaczana

Choć składniki tej sałatki są naprawdę proste
a przy tym mało kosztowne,
to danie jest pyszne i eleganckie.

Zaczynamy od cebuli, którą kroimy
bardzo drobniutko w kosteczkę.
Solimy ją pieprzymy, dodajemy szczyptę tymianku,
bazylii, trochę majeranku,
może też …

Karkówka a la Ojciec Grande

Ten przepis znalazłam w książce o. Grande
„Przepisy na zdrowe życie” i dzielę się nim,
bo mięso zrobione według tej receptury jest znakomite!

Dno dużego żaroodpornego naczynia
wykładamy plastrami słoniny,
wlewamy dwie łyżki oliwy,
na …

Ryba po grecku

Doprawdy nie wiem, skąd ta nazwa
i czy Grecy rzeczywiście serwują takie danie?

Moja ryba po grecku jest dietetyczna,
gdyż – jeśli tylko jest to możliwe –
staram się tak przygotowywać potrawy,
żeby nie obciążać za bardzo …

Zupa rybna

Zup wigilijnych w naszej polskiej tradycji jest wiele,
w niemal każdym regionie obowiązuje inna tradycja.

A więc obok zupy grzybowej czy
wigilijnego barszczu ma swoje miejsce
też rybna zupa.

Gotujemy ją na głowie i płetwach karpia,
lub innej …