Zimne nóżki w galarecie

Zimne nóżki w galarecie to także smakowite i zdrowe polskie danie. Wymaga trochę czasu. Najsmaczniejsze są wtedy, gdy razem z nóżkami wieprzowymi gotujemy małą golonkę. A …

Zupa grzybowa

Każdy region w Polsce ma swe tradycje,
według których przygotowujemy wigilijne potrawy.

Ja, rodowita warszawianka, opowiem o tych
daniach, które podawane są w moim domu.

Zaczynamy od grzybowej …

Ryba w galarecie

Sandacz, karp, sum – to ryby,
z który śmiało możemy przygotować tę potrawę.

Po sprawieniu ryby, umyciu i osuszeniu
kroimy na dzwonka i wrzucamy
do gotujących się od co najmniej pół godziny warzyw.

Wody w garnku ma …

Smażony karp

Kolejne danie, bez którego nie ma kolacji
wigilijnej w moim domu, jest smażony karp.

Sprawioną, umytą rybę kroimy na dzwonka, solimy,
delikatnie oprószamy solą i mąką i wkładamy na
rozgrzany mocno lniany olej – tak każe tradycja.

Smażymy …

Żurek

Ta zupa może być podstawowym daniem obiadowym.

Najpierw wrzucam do garnka z wodą
białą surową kiełbasę i włoszczyznę.

W drugim garnuszku gotuję jajka na twardo.

Po 15 minutach wyjmuję kiełbasę,
a włoszczyznę gotuję jeszcze chwilę, żeby była miękka.

Następnie …

Kartoflanka

Moją ukochaną dyżurną zupą,

która nigdy nie zawiedzie,

jest kartoflanka.

Obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki

wrzucam na wrzątek

i w tym czasie,

gdy się gotują z łyżeczką masła i solą,

przysmażam na patelni

drobno posiekaną cebulkę i ząbek …

Krupnik jest zupą, podobnie jak rosół,

podnoszącą na duchu,

szczególnie w mroźne dni,

lub gdy jesteśmy przeziębieni.

Najlepszy jest krupnik z pęczaku.

Ale trzeba mieć trochę czasu,

żeby go ugotować.

Na jakiejś kostce schabowej,

albo wręcz na kostce rosołowej

gotujemy …

Kapuśniak

Najbardziej mi smakuje kapuśniak

gotowany na wieprzowych skórkach.

Może też być golonka – jeszcze lepiej!

Zarówno golonka jak skórki

muszą się długo gotować.

A długo gotowana kapusta też daje

niepowtarzalne wrażenia smakowe.

Więc połączenie tych dwóch składników

gwarantuje sukces …

Czerwony barszcz.

To moja ukochana i popisowa zupa.

Czerwony barszcz w moim wydaniu

ma kolor czerwonego wina a smakuje…

Spróbujcie sami.

Buraki kupuję średnie,

bo wydaje mi się, że takie są najsmaczniejsze.

Myję, obieram i kroję …