Kapuśniak
Najbardziej mi smakuje kapuśniak
gotowany na wieprzowych skórkach.
Może też być golonka – jeszcze lepiej!
Zarówno golonka jak skórki
muszą się długo gotować.
A długo gotowana kapusta też daje
niepowtarzalne wrażenia smakowe.
Więc połączenie tych dwóch składników
gwarantuje sukces kulinarny.
Kapustę, w zależności od tego czy jest
bardzo kwaśna, czy też nie – odciskam z soku.
Potem kroję i wrzucam do garnka,
w którym już pyrczą od ponad godziny
wyżej wspomniane skórki,
czy też golonka.
Ścieram trochę marchewki,
ale naprawę niezbyt dużo,
dodaję ziela angielskiego,
listka laurowego,
szczyptę zmielonego imbiru,
szczyptę zmielonej gałki muszkatołowej
i dwa, trzy ząbki czosnku.
Gotuję to wszystko jeszcze z godzinkę.
Ziemniaki do kapuśniaku gotuję osobno,
w niewielkiej ilości wody
z dodatkiem masła i vegetty.
Gdy ziemniaki są miękkie,
wlewam do garnka z kapusta
i kapuśniak gotowy!
