Rökning – Pemikan

Rökning

1 När solen inte lyser tillräckligt starkt, för att fisken ska torka upp, det måste blåses över elden. Ta tre raka pinnar och bind i ena änden.

2 Placera pinnarna på avstånd 60 cm från varandra och binda pinnar horisontellt mellan dem, som kommer att stödja "gallret".

3 Kolla in det, om avståndet mellan de horisontella pinnarna från marken är mer än 30 centimeter, så att en eld kan placeras under stativet.

4 Placera ett nät av pinnar på den triangulära basen, som du lägger din mat på.

5 Avståndet mellan pinnarna bör vara tillräckligt stort, så att röken flyter fritt till maten. Placera rökhuset över elden och vänta, tills fisken lockas.

Pemikan

1 På detta sätt kan exempelvis en fisk konserveras. Ta det stelnade fettet från den kokta fisken och mosa i händerna.

2 Hacka det kokta fiskköttet i bitar och blanda med fett. Du kan lägga till kryddor.

3 om du vill, krydda massan med frukt, bilda bollar som en pingisboll.

4 Rulla bollarna från bollarna och placera dem i solen. En sådan maträtt är lämplig för att äta under lång tid; behåller sitt näringsvärde.