Torka i solen

Torka i solen

usunąć z ryb łuski i wnętrzności;

całkowicie je otworzyć, om de är små, och om det är stort, skär först i bitar, och öppna sedan magen;

umyć ryby starannie, speciellt om det fångas i förorenat vatten;

wypłukać ryby w osolonej wodzie;

bardzo małe ryby suszą się łatwo i nie trzeba ich patroszyć;

ułożyć ryby na metalowej pokrywce, duk, aluminiumfolie eller på trådhyllan;

chronić ryby od much za pomocą moskitiery lub siatki;

unikać zmoczenia ryb przez deszcz i zabezpieczyć je przed wilgocią w nocy;

przewracać co dwie godziny.

Kött kan också torkas på liknande sätt. Lägg det torkade köttet på en trasa eller matta (t.ex.. torr palmbladfläta). Om vi ​​ska torka hajkött, du måste skära dem i små bitar och skölj flera gånger, för att ta bort ammoniaksmaken från den. En enkel torkningsmetod är att stränga små fiskar på en tråd som hängs på en mycket luftig plats.

I ökenzonen kan kött lagras enligt följande: efter att de har torkat av och skurit dem i remsor, är de begravda i hålet till djupet av en hand. Lägg dem i vatten ett tag innan du lagar mat, för att mjuka upp den och rengöra den från sand.