Maträtter

Maträtter

Beroende på situation och plats, där vi är, kan användas som redskap: kokosnötsskal, klipp bambu, Björk bark, de inre barklagren av många träd, bananlöv; du kan också använda dukbehållare. Du borde naturligtvis laga mat på låg värme; fartyget kommer aldrig att brinna, när det finns vatten i den.

Du kan koka vatten på det här sättet, att ett hål grävs i lersubstratet, glödheta stenar kastas i den.

Steka fisken på ett galler av färska kvistar eller linda dem i färska löv och lägg dem i het ask.

Små djur och fåglar måste rengöras, ta av huden, Vik i blad och rulla i grus eller lera. Lägg i brunnen, på botten av vilka vi placerade några heta stenar. Fyll brunnen med lera. Nästa dag kommer vi att ha det väl bakat, varmt kött.

Större djur kan bakas på samma sätt, skär dem i bitar i förväg.

När vi inte har en maträtt, vi kan ånga det: gräva ett hål djupt och brett 50 cm och längd 1 m, lägg in några stenar i den (helst utjämnad med vatten). Tänd eld på stenarna och täck de glödande kolen med ett lager gröna blad efter att ha värmt dem, som man kan lägga mat på. Strö över vatten och placera den andra omedelbart, ganska tjockt lager av löv. Slutligen täck allt med ett jordlager.

Borra sedan ett hål tills det når maten, häll lite vatten i det och täck det väl. Vatten producerar ånga när det kommer i kontakt med heta stenar och kol, där maten tillagas.

Tillagningstiden är som följer: fåglar – 3 på; kött – 2 på. för varje kilo; fisk – på; räkor, kraby – på; groddar – 1,5 på; kora – 8 på.

Rostning är den mest praktiska och snabbaste metoden för att tillaga någon typ av kött. Du kan göra ett galler med några färska kvistar.