Riad

Riad

V závislosti od situácie a miesta, v ktorej sa nachádzame, možno použiť ako riad: kokosová škrupina, rezaný bambus, Brezová kôra, vnútorné vrstvy kôry mnohých stromov, banánové listy; môžete použiť aj plátenné nádoby. Mali by ste, samozrejme, variť na miernom ohni; nádoba nikdy nezhorí, keď je v ňom voda.

Takto môžete prevariť vodu, že v hlinenej pôde je vykopaná jama, do ktorých sa hádžu rozžeravené kamene.

Rybu opečieme na rošte z čerstvých vetvičiek alebo zabalíme do čerstvých listov a vložíme do horúceho popola.

Malé zvieratá a vtáky by sa mali čistiť, vyzliecť kožu, Zabaľte do lístia a vyvaľkajte v štrku alebo blate. Vložte do studne, na dno ktorej sme položili pár horúcich kameňov. Naplňte studňu blatom. Na druhý deň to budeme mať dobre prepečené, horúce mäso.

Rovnakým spôsobom môžeme upiecť aj väčšie zvieratká, pred ich rozrezaním na kúsky.

Keď nemáme riad, môžme naparovať: vykopať jamu hlbokú a širokú 50 cm a dĺžka 1 m, vložte do nej nejaké kamene (najlepšie vyhladené vodou). Na kameňoch zapáľte oheň a žeravé uhlíky po ich zahriatí prikryte vrstvou zeleného lístia, na ktorý dať jedlo. Posypte vodou a ihneď položte druhú, dosť hrubá vrstva listov. Nakoniec všetko prikryjeme vrstvou zeme.

Potom vyvŕtajte otvor pre jedlo, nalejte do nej trochu vody a dobre prikryte. Voda pri kontakte s horúcimi kameňmi a uhlím vytvára paru, v ktorej sa jedlo varí.

Doba varenia je nasledovná: vtákov – 3 čas.; mäso – 2 čas. za každý kilogram; ryby – čas.; krevety, kraby – čas.; klíčky – 1,5 čas.; kora – 8 čas.

Rackové pečenie je najpraktickejší a najrýchlejší spôsob prípravy akéhokoľvek druhu mäsa. Z niekoľkých čerstvých vetvičiek môžete urobiť rošt.