Åleskinn

Åleskinn

Ål er veldig velsmakende. Du må tømme dem, skrell av huden og ta ut beinene. Ålen er lang og glatt, derfor er det vanskelig å fjerne huden fra den, med mindre det er gjort rett etter drapet. Tøm først ålen som beskrevet på motsatt side, skrell av huden, som beskrevet nedenfor. Dette er hvordan du kan flå en ål før du tar det ut.

1 Skyv en sterk pinne gjennom gjellene rett under skallen. Heng pinnen på to pinner som stikkes loddrett i bakken.

2 Ta tak i ålen gjennom kluten og skjær skinnet rundt halsen. Selv en død ål kan fortsatt vri seg.

3 Skill kanten på det kuttede skinnet fra kjøttet. Snu huden, ta tak i kluten og fast, trekk den ned i en jevn bevegelse, mot halen.

4 Kast huden; fjern ålen fra pinnen. Klipp av hodet og enden av halen.

5 Legg ålen flatt og hold den med en grov klut, løp langs ryggraden parallelt med overflaten med en skarp kniv, som den ligger på.