Planter med spiselige røtter

Underjordiske deler av noen planter – røttene (spesielt lagringsplassene), rhizom, knoller eller pærer er rike på vitaminer og andre næringsstoffer, som stivelse og kan derfor være en verdifull kilde til naturlig mat. Å spise rå knoller, Pærene eller røttene til mange matplanter kan forårsake en rekke plager, derfor er det tryggere å lage dem før du spiser. Røtter skal skrapes, og kok det deretter, da kan de stekes. Skallet av mange røtter inneholder mye vitaminer. Fordi, så lenge det kan spises, roten skal ikke skrelles for forsiktig. Det er imidlertid røtter, som for eksempel comfrey, som må skrelles, for å fjerne skadelige stoffer som finnes i huden og direkte under den.

For å kunne uttale, om en gitt rot eller pære er spiselig, du må kjenne igjen planten, som den vokser fra. Planter som finnes i forskjellige regioner ser ofte like ut. Derfor må du aldri dømme etter utseendet til roten alene, pærer eller knoller om det, er de spiselige. Det er nok å si, at pæren til den dødelige zygadenus er veldig lik den vanlige, løken vi kjenner så godt. De fleste av pærene, røtter eller knoller av spiselige planter må kokes lenge før de spises.

SPISELIGE ROTTEPLANTER

Vannliljer, ellers vannlilje (Nymphaea). Ulike arter av vannliljer finnes i subtropiske og tempererte soner nesten over hele verden. Frø, jordstenglene og stilkene til noen vannliljer er spiselige. Noen av dem har helbredende egenskaper, så hvis det spises ukontrollert, kan det vise seg å være giftig. Vannliljer har store blomster i forskjellige farger og flyter, skiveformede blader.

Salsefia (Tragopogon).
En plante av slekten kozibród, utbredt i Eurasia og Nord-Afrika. Den vokser i tørre områder i Middelhavsområdet. Vanligvis oppnår det 60-90 cm i høyden. Dens avlange blader og lagringsrot er spiselige.

Caltrop (soltak)
Denne planten lever i ferskvannsforekomster over hele Europa og Asia. De harde frøene er også spiselige – rå eller bakt.

Vannpil (Sagittaria)
Det forekommer i grunt innlandsvann. Nå en meter i høyden; trekantede sagittale blader, små blomster, omtrent tre kronblader. Jordstenglene kan spises til og med rå, men de smaker bedre når de er kokte.

Tatairak (Acorus)
Den kan bli høy 1,3 m. Den finnes i kystsonen av ferskvann, vanligvis stående. Calamus rhizom som utskiller essensielle oljer er egnet for mat. Før du spiser den, må du kutte den i skiver og koke den så lenge, til det blir en sirup.

Peanøtt (Arakis)
Frø, det vil si at peanøtter ikke er ekte nøtter i det hele tatt, men belter som modnes under jorden, festet til stammen. Selve planten er liten og buskete, den har fjærete blader og gule blomster.

ANDRE PLANTER
Løvetann, populært kjent som en løvetann (Taraxacum), har spiselige røtter. Fra hans stekte røtter, akkurat som Kypros (Cyperus) og noen få andre planter, du kan tilberede en infusjon som erstatning for kaffe. Rhizomes eller røtter fra andre planter, som myrmark (Calla), kan gnides i et fint pulver og brukes som mel. Rå eller kokt, du kan spise solsikkestenger vilt i Nord-Amerika.

1 tenkte på “Planter med spiselige røtter

  1. Maria

    Ovennevnte solsikke som vokser vilt i Nord-Amerika er trolig Topinambur eller jordskokk. Den spiselige delen av planten er underjordiske knoller, ikke jordstengler. Knollene er veldig smakfulle og mettende, de kan bakes, lage mat og spis rå. Jordskokk er en delikatesse for villsvin, derfor plantes den i store mengder i polske skoger

Kommentarer er stengt.