Pemmican

Pemmican

Pemmican, et matkonsentrat brukt av nordamerikanske indianere, har stor næringsverdi, det er lett å transportere og oppbevare, praktisk å bruke, men ikke spesielt velsmakende. Sammensetningen av pemmicanu er som følger:
– biff talg 33 proc.
– helmelkpulver 20 proc.
– røkt bacon, tørket – 17 proc.
– frysetørket biff 10 proc.
– frysetørkede erter 8 proc.
– tomatkonsentrat 5 proc.
– helt måltid 2 proc.
– dehydrert poteter (puré) – 2 proc.
– ølgjær 1 proc.
– svart pepper 1 proc.
– salt – 0,5 proc.
– karve frø 0,5 proc.

Fordi pemmicanu ikke er til salgs, du må gjøre det selv, hjemveien: skjær talgen i små terninger og la det surre, til vannet koker helt, og fettet blir mørkt. Gjør det samme med bacon. Tilsett melkepulver, frysetørket biff og tomatpuré. Rør om og tilsett resten av ingrediensene; kutt i biter og oppbevar i vokspapir eller aluminiumsfolie.