Klargjøre fisken for baking

Klargjøre fisken for baking

Fersk fisk er den mest smakfulle. Det enkleste, de raskeste måtene å tilberede fisk garanterer for det beste måltidet. Du trenger ikke å holde fisk over ilden lenge. Stek dem over varmen eller legg dem på et provisorisk spytt. Du kan steke en enkelt fisk hel, kvele eller bake i gjørme.

1 Skjær opp fileten, hopp den med to lange pinner. huske, at de grønne pinnene ikke vil kull så mye, men bruk heller ikke tre som gir mye saft, fordi det vil sprute.

2 Skjær en tykkere pinne, omtrent halvparten av lengden. Legg fileten i den og legg den flat.

3 Fest kuttestaven over fileten, slik at den ikke åpner på grunn av varme. Stikk den andre enden i bakken over den falmende ilden i denne vinkelen, slik at fisken er over varmen. Fisken er klar, når kjøttet kan flages.

BAKE LITEN FISK

De kan stekes eller stekes hele, ingen filetering. Etter sløying, stikk noen få fisk på en pinne og stek over glør eller stek i en panne. Ikke ta hodene av, uten dem kan fisken falle fra hverandre.

På en pinne – Gut den lille fisken, la imidlertid hodene og halene være på. Legg dem på en pinne og bake dem over et bål.