Planten met giftige wortels

We kunnen aannemen, dat een plant met giftige wortels ook giftige bladeren heeft, de steel, bloemen en sap. Een voorbeeld hiervan is de verbranding van graan, die u gewoon hoeft aan te raken, zodat blaren op de huid verschijnen. Er zijn echter uitzonderingen op deze regel. De wortels en wortelstokken van sommige planten, dodelijk giftig rauw, ze worden
eetbaar na het koken. Als u het niet zeker weet, of u de plant correct heeft herkend, eet haar niet op.

Planten met giftige wortels

Maniok (Manihot)
Wortelknollen van deze plant rauw zijn dodelijk giftig. Voor consumptie moeten ze door 48 uren gedrenkt in water, dan gekookt.

Narcyz werkt (Narcissus)
Ten onrechte een narcis genoemd, het is gemakkelijk te herkennen aan de gele trompetbloemen. Als er geen bloem is, het is beter om de plant niet aan te raken.

Modder floss (Calla)
Ook wel calla genoemd, het heeft zeer karakteristieke bloemen. Ze zijn van binnen eigenlijk wit, groen van buitenaf. Het groeit in de bosmoerassen van Eurazië en Noord-Amerika. De wortels van deze plant kunnen worden gegeten of vermalen tot meel (zie p. 92), maar je moet het eerst koken. Ze zijn giftig als ze rauw zijn. De rest van de plant bevat gifstoffen.

Collocatie (Colocasia)
Het groeit in vochtige gebieden in de tropen. Bereikt 1,5 m hoog, het heeft langwerpige bladeren en geeloranje bloemen. De grote knollen zijn rauw giftig, na het koken kunnen ze echter worden gegeten; ze smaken naar aardappelen.

Yam (Dioscorea)
Geteeld in subtropische en intertropische gebieden vanwege de eetbare knollen. Sommige soorten hebben echter giftige knollen, wanneer rauw gegeten. Omdat het moeilijk is om ze van de rest te onderscheiden, het is het beste om ze altijd te schillen en te koken. De plant heeft grote hartvormige bladeren, groeit vaak naast boomstammen.

Witbloemige nieskruid (Cynanchum vincetoxicum)
Het heeft een scherp uiteinde, hartvormig blad en kleine bloemen. Gegeten – de wortels en peulen wekken braken op, en daarom – waterverlies door het lichaam. Het melksap van deze plant is ook giftig. Het komt voor in de landen van de gematigde zone.

Śniedek (Ornithogalum)
Deze plant bereikt een gematigd klimaat 30 cm hoog. De bollen zijn eetbaar, maar pas na het koken. Andere delen van de plant zijn niet eetbaar.

ANDERE GIFTIGE WORTELS
Wilde aardappelknollen (Solanum) zijn geschikt om te eten, maar pas na het koken. Aan de andere kant is de tomaatachtige vrucht van aardappelen giftig. Wilde tomaten (Lycopersicon), waarvan de vruchten eetbaar zijn, ze lijken zo veel op aardappelfruit, dat het beter is om sommige te vermijden, en anderen. Zygadenus (Zigadenus) het heeft bollen die erg op uien lijken, maar het is dodelijk giftig. De ondergrondse delen van glaucoom zijn ook dodelijk (Ranunculus), evenals de knolachtige wortelstok van de giftige woede, ook wel hemlock genoemd (Hemlock).

Het is erg moeilijk om onderscheid te maken tussen giftige wortels, wortelstokken en andere ondergrondse delen van eetbare planten, daarom is het beter om ze helemaal niet op te eten.