Kookmethodes

Kookmethodes

Koken maakt, dat voedsel is beter verteerbaar, omdat het bacteriën en giftige ingrediënten grotendeels doodt. Nadat het wild is gejaagd, moet het onmiddellijk worden gekookt, zodat het vlees niet bederft. De blaas moet uit het vlees van zoogdieren worden verwijderd, ingewanden en klieren nabij de anus en geslachtsorganen. Het spel moet met rust worden gelaten, door skruszała, en dieren ter grootte van een haas moeten eerst worden gekookt, en vervolgens gebakken of gebakken.

Het vlees behoudt zijn natuurlijke smaak na het koken, Daarnaast heeft de bouillon een hoge voedingswaarde. Giet het water uit het vlees dat een onaangename smaak heeft en kook het verder in het nieuwe water. Voorzichtigheid: in de bergen, waarvan de hoogte groter is dan 3700 m, koken is bijna onmogelijk vanwege de lage hoeveelheid zuurstof in de atmosfeer.