Funghi commestibili

La raccolta di funghi e licheni è un'occupazione costante per le persone in molte parti del mondo. I funghi sono un cibo molto gustoso, ricco di proteine ​​e minerali. Non c'è da stupirsi allora, che sono l'ingrediente principale di molti piatti nazionali in diversi paesi del mondo. Zbierając i jedząc grzyby należy jednak zachowywać wielką ostrożność. Alcuni di loro possono essere mortalmente velenosi, sebbene in apparenza assomiglino in modo confuso a varietà commestibili. Anche i raccoglitori di funghi esperti commettono errori fatali. A volte ciò che è commestibile in un paese sembra quasi lo stesso di una specie velenosa trovata in un altro.

FUNGHI COMMESTIBILI

Non esiste una regola generale per distinguere i funghi commestibili dai funghi velenosi. L'unico modo è andare a raccogliere funghi con un raccoglitore di funghi esperto e imparare a riconoscere una o due specie commestibili ogni volta, con particolare enfasi sui loro luoghi di accadimento. Vale anche la pena conoscere i funghi velenosi, soprattutto il più pericoloso. Solo esemplari sani dovrebbero essere raccolti da funghi commestibili. Ecco alcuni funghi commestibili.

Lardo Commestibile (Morchella esculenta) Fungo bianco; cresce in primavera in terreni sabbiosi e argillosi sotto copertura arborea o in piena terra.

Uno straccio di ramo (Sparassi croccanti)
Fungo d'autunno; si verifica nelle foreste di conifere. Cresce alla base dei tronchi degli alberi e sulle loro radici. Emana un odore di anice, e ha il sapore di una noce di villaggio.

Purchawka (Lycoperdon perlatum)
Si trova in estate e in autunno nei campi e nei prati. I funghi giovani hanno un sapore migliore, sull'escursionismo bianco.

Ciotola arancione (Aleuria aurantia)
ho bisogno di sole, quindi può essere trovato in radure o prati soleggiati. Cresce in autunno. Adatto per mangiare, ma in realtà è insapore.

Grifola frondosa (Grifola frondosa)
Trovato dalla primavera all'autunno nelle foreste decidue. Ha un tipico odore di fungo del cappello e un sapore dolce.

Fistulina epatica
Il più delle volte cresce su tronchi di quercia. I suoi corpi fruttiferi rossi sono amari se mangiati crudi. Lo stufato più delizioso, dopo l'immersione.

ALTRI FUNGHI COMMESTIBILI
I funghi del genere Boletus hanno la tipica forma a fungo del cappello e hanno un cuscino al posto delle lamelle sotto il cappello.. La maggior parte delle specie di questo genere sono commestibili, ha un sapore delizioso. Poche varietà di questo tipo sono immangiabili, ma sono facili da riconoscere dal loro sapore aspro, quello che hanno assaggiato crudo, e dopo il colore arancione dello stelo e dei cuscini sotto il cappello. Scegli varietà con cuscini gialli o color crema. Funghi, cioè, di solito si mangiano i funghi che crescono sui tronchi degli alberi, anche se spesso sono molto duri e insapori. Tutti i funghi raccolti nel bosco o nel prato vanno bolliti prima di essere mangiati, neutralizzare piccole quantità di tossine, che spesso si verificano in loro. Devi ricordare allo stesso tempo, che cucinare funghi velenosi non lo farà, che saranno adatti per il cibo.
Le loro specie di funghi crescono in diverse regioni, ecco perché devi conoscerli che si verificano nella tua zona o dove stai andando.

 

LEGGERS ALIMENTARI

Queste piante crescono spesso sulle rocce. Sono resistenti alle dure condizioni climatiche che si verificano, ad esempio, nelle regioni artiche o montane. In realtà non ci sono licheni velenosi, ma prima di mangiarle tutte vanno ammollate per una notte e bollite a lungo, per privarli degli acidi nocivi.

Muschio di renna (Cladonia rangiferina)
Questa pianta, estremamente resistente alle dure condizioni climatiche, si trova nelle regioni artiche. Assomiglia alle corna di renna, da qui il suo nome. Prima di mangiare, la pianta dovrebbe essere messa a bagno per diverse ore, e poi cuocere a lungo.

trippe rock
Questo nutriente lichene si trova nei paesi temperati settentrionali e nelle regioni artiche. Prima della cottura va messo a bagno in acqua.