Huîtres et palourdes – attraper et cuisiner

Les huîtres trouvées sur de nombreuses plages sont très nutritives. Ne collectez que des animaux vivants; leur viande se détériore très vite. Faites toujours cuire les mollusques de mer immédiatement après la récolte. Ne les ramassez pas près d'une source d'eau ou de contamination de l'air.

Ne soyez jamais assez prudent lorsque vous spécifiez, si les mollusques sont comestibles ou non! Les mollusques de mer ne doivent jamais être consommés crus, vous devez les faire cuire au moins 5 minutes et dès que possible après la collecte.

Coup de pied les couteaux
Les palefreniers creusent verticalement dans le sable, ne laissant qu'un petit trou, à travers lequel ils respirent. Vous pouvez les retirer de là avec un fil ou un bâton fin, ou saupoudrez le sable autour du trou avec du sel, et quand les coquilles apparaissent à la surface – retirez-les avec vos doigts.

Patelles et autres mollusques
Petits mollusques, comme des patelles, couper le rocher avec un couteau à marée basse. Ne collectez que vivant; ceux-ci collent bien.

CUISSON DES MUSCLES

Les moules et les huîtres doivent être cuites au moins 5 minutes. Coquilles, qui refusent de s'ouvrir dans l'eau bouillante, le jeter, parce que cela signifie, ils sont cassés. Après la cuisson, les moules peuvent être retirées des coquilles avec une fourchette ou un bâton.

Palourdes mijotées – Cuire les moules, pour en éliminer les substances nocives.

AUTRES délices invertébrés

Les escargots et les vers de terre à coquille et sans coquille sont comestibles; il vaut mieux les attraper le matin. Vous avez besoin d'escargots par 24 heures pour se nourrir avec des feuilles vertes, puis mettez-le à mort en le jetant dans l'eau bouillante. Les escargots en coquille peuvent être cuits, sans casserole pour cuire – sont les plus savoureux. Les vers de terre s'imprègnent 24 heures dans l'eau salée, puis serre les tripes. Ils peuvent être ajoutés à d'autres plats ou séchés.

Fourmis à miel
Ils se nourrissent de nectar et d'eau; certains spécimens ressemblent à des cruches suspendues dans le nid.