Kuivuu tuulessa
Niitä käytetään kaikenlaisiin kasvi- ja eläinruokiin. Kuivattua lihaa pidetään hyvässä kunnossa useita kuukausia. Kilogramma tuoretta lihaa antaa noin. 400 g kuivattu. Kun hometta ilmestyy kosteuden vuoksi, se olisi kaavittava pois, ja syö liha mahdollisimman pian.

Solenie
– natrzeć solą mięso pokrajane w plastry, ja laita ne sitten astiaan, ripottamalla jokainen kerros karkealla suolalla;

– dodać ziół, aromaattiset marjat;

– przykryć naczynie i na pokrywkę położyć jakiś ciężarek;

– po tygodniu dosypać znów soli; edetä tämän läpi 2-3 viikkoa;

– gdy chcemy przechować mięso przez cały rok, tämä toimenpide tulisi toistaa kuukauden ajan

– przed spożyciem dobrze umyć mięso i ugotować.