Tuulen kuivaus ja suolaaminen

Kuivuu tuulessa
Niitä käytetään kaikenlaisiin kasvi- ja eläinruokiin. Kuivattua lihaa pidetään hyvässä kunnossa useita kuukausia. Kilogramma tuoretta lihaa antaa noin. 400 g kuivattu. Kun hometta ilmestyy kosteuden vuoksi, se olisi kaavittava pois, ja syö liha mahdollisimman pian.

Solenie
natrzeć solą mięso pokrajane w plastry, ja laita ne sitten astiaan, ripottamalla jokainen kerros karkealla suolalla;

dodać ziół, aromaattiset marjat;

przykryć naczynie i na pokrywkę położyć jakiś ciężarek;

po tygodniu dosypać znów soli; edetä tämän läpi 2-3 viikkoa;

gdy chcemy przechować mięso przez cały rok, tämä toimenpide tulisi toistaa kuukauden ajan

przed spożyciem dobrze umyć mięso i ugotować.