Kasvit, joilla on syötävät juuret

Joidenkin kasvien maanalaiset osat – juuret (varsinkin varastointi), juurakko, mukulat tai sipulit sisältävät runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, kuten tärkkelys ja voi siksi olla arvokas lähde luonnollista ruokaa. Syöminen raakamukulat, Monien ruokakasvien sipulit tai juuret voivat aiheuttaa erilaisia ​​sairauksia, siksi on turvallisempaa keittää ne ennen syömistä. Juuret on kaavittava, ja keitä sitten, sitten ne voidaan paistaa. Monien juurien kuori sisältää paljon vitamiineja. Koska, niin kauan kuin sitä voidaan syödä, juurta ei pidä kuoriutua liian huolellisesti. On kuitenkin juuria, kuten esimerkiksi raunioyrtti, joka on kuorittava, poistaa ihossa ja suoraan sen alla olevat haitalliset aineet.

Voidakseen sanoa, onko tietty juuri tai sipuli syötävä, sinun täytyy tunnistaa kasvi, josta se kasvaa. Eri alueilta löytyvät kasvit näyttävät usein samanlaisilta. Siksi älä koskaan arvioi vain juuren ulkonäön perusteella, sipulit tai mukulat siitä, ovatko ne syötäviä. Riittää sanoa, että tappavan zygadenuksen sipuli on hyvin samanlainen kuin tavallinen, sipuli, jonka tunnemme niin hyvin. Suurin osa polttimoista, syötävien kasvien juuria tai mukuloita on keitettävä pitkään ennen syömistä.

Syötävät juurikasvit

Lumpeen, muuten vesililja (Nymphaea). Erilaisia ​​vesililjalajeja esiintyy subtrooppisilla ja lauhkealla alueilla melkein kaikkialla maailmassa. Siemenet, joidenkin liljojen juurakot ja varret ovat syötäviä. Joillakin niistä on parantavia ominaisuuksia, joten jos se syödään hallitsemattomasti, se voi osoittautua myrkylliseksi. Lumpeilla on suuret, eri värejä olevat kukat ja kelluvat, kiekon muotoiset lehdet.

Salsefia (Tragopogon).
Kozibród-suvun kasvi, levinnyt Euraasiassa ja Pohjois-Afrikassa. Se kasvaa Välimeren kuivilla alueilla. Yleensä se saavuttaa 60-90 cm korkea. Sen pitkänomaiset lehdet ja säilytysjuuri ovat syötäviä.

Caltrop (kattoluukku)
Tämä kasvi elää makeanveden rungoissa kaikkialla Euroopassa ja Aasiassa. Sen kovat siemenet ovat myös syötäviä – raaka tai paistettu.

Vesi-nuoli (Jousimies)
Se tapahtuu matalissa sisävesissä. Saavuttaa metrin korkeuden; kolmionmuotoiset sagittaalilehdet, pienet kukat, noin kolme terälehteä. Sen juurakoita voidaan syödä jopa raakana, mutta ne maistuvat paremmin kypsennettynä.

Tatairak (Acorus)
Se voi kasvaa korkeaksi 1,3 m. Se löytyy makean veden vesialueilta, yleensä seisoo. Eteerisiä öljyjä erittävä Calamus-juurakko sopii ruokaan. Ennen kuin syöt sitä, sinun on leikattava se viipaleiksi ja kypsennettävä sitä niin kauan, kunnes siitä tulee siirappi.

Maapähkinä (Arachis)
Siemenet, ts. maapähkinät eivät ole lainkaan todellisia pähkinöitä, mutta palot kypsyvät maan alla, kiinnitetty varteen. Kasvi itsessään on pieni ja tuuhea, siinä on höyhenpeitteisiä lehtiä ja keltaisia ​​kukkia.

MUUT KASVIT
Voikukka, yleisesti tunnettu voikukka (Taraxacum), on syötävät juuret. Hänen paahdetuista juuristaan, aivan kuten Kypros (Cyperus) ja muutama muu kasvi, voit valmistaa infuusion kahvin korvikkeena. Juurakot tai muiden kasvien juuret, kuten suot (Calla), voidaan hieroa hienoksi jauheeksi ja käyttää kuten jauhoja. Raaka tai keitetyt, voit syödä auringonkukan juurakoita villinä Pohjois-Amerikassa.

1 ajattelinKasvit, joilla on syötävät juuret

  1. maria

    Edellä mainittu auringonkukka, joka kasvaa villinä Pohjois-Amerikassa, on todennäköisesti Topinambur tai Jerusalem artisokka. Kasvin syötävä osa on maanalaisia ​​mukuloita, ei juurakoita. Mukulat ovat erittäin maukkaita ja täyttäviä, ne voidaan paistaa, kokki ja syö raakana. Jerusalem-artisokka on herkku villisikoille, joten sitä istutetaan suurina määrinä Puolan metsiin

Kommenttien lisääminen on estetty.