Pemmican

Pemmican

Pemmican, Pohjois-Amerikan intiaanien käyttämä elintarviketiiviste, on suuri ravintoarvo, se on helppo kuljettaa ja varastoida, kätevä käyttää, vaikka ei erityisen maukas. Pemmicanun koostumus on seuraava:
– naudan tali 33 proc.
– täysmaitojauhe 20 proc.
– savustettu pekoni, kuivattu – 17 proc.
– pakastekuivattua naudanlihaa 10 proc.
– pakastekuivatut herneet 8 proc.
– tomaattitiiviste 5 proc.
– täysjyvä- 2 proc.
– kuivatut perunat (sose) – 2 proc.
– oluthiiva 1 proc.
– mustapippuri 1 proc.
– suola – 0,5 proc.
– kuminan siemenet 0,5 proc.

Koska pemmicanu ei ole myynnissä, sinun on tehtävä se itse, kotitie: leikkaa tali pieniksi kuutioiksi ja hauduta, kunnes vesi kiehuu kokonaan, ja rasva muuttuu tummaksi. Tee sama pekonilla. Lisää maitojauhetta, pakastekuivattu naudanliha ja tomaattisose. Sekoita ja lisää loput ainesosat; leikkaa paloiksi ja säilytä vahatussa paperissa tai alumiinifoliossa.