Kuivuminen auringossa

Kuivuminen auringossa

usunąć z ryb łuski i wnętrzności;

całkowicie je otworzyć, jos ne ovat pieniä, ja jos iso, leikkaa ensin paloiksi, ja avaa sitten vatsa;

umyć ryby starannie, varsinkin jos se on kiinni saastuneessa vedessä;

wypłukać ryby w osolonej wodzie;

bardzo małe ryby suszą się łatwo i nie trzeba ich patroszyć;

ułożyć ryby na metalowej pokrywce, kangas, alumiinifoliolla tai ritilällä;

chronić ryby od much za pomocą moskitiery lub siatki;

unikać zmoczenia ryb przez deszcz i zabezpieczyć je przed wilgocią w nocy;

przewracać co dwie godziny.

Liha voidaan myös kuivata samalla tavalla. Laita kuivattu liha liinalle tai matolle (esimerkiksi.. kuiva palmulehtien punos). Jos aiomme kuivata hainlihaa, sinun on leikattava ne pieniksi paloiksi ja huuhdeltava useita kertoja, ammoniakin maun poistamiseksi siitä. Yksinkertainen kuivausmenetelmä on piikittää pienet kalat erittäin ilmavaan paikkaan ripustettuun naruun.

Aavikkoalueella lihaa voidaan varastoida seuraavasti: pyyhittyään kuivaksi ja leikkaamalla ne kaistaleiksi ne haudataan reikään käden syvyyteen. Ennen kypsentämistä laita ne hetkeksi veteen, pehmentää sitä ja puhdistaa hiekasta.