Astiat

Astiat

Tilanteesta ja paikasta riippuen, missä olemme, voidaan käyttää astioina: kookospähkinän kuori, leikattu bambu, tuohi, monien puiden sisäiset kuorikerrokset, banaanin lehdet; voit käyttää myös kankaasäiliöitä. Sinun tulisi tietysti kokata matalalla lämmöllä; astia ei koskaan palaa, kun siinä on vettä.

Voit keittää vettä tällä tavalla, että savialustaan ​​kaivetaan reikä, punaiset kuumat kivet heitetään siihen.

Paahda kala tuoreista oksista valmistetulle ritilälle tai kääri ne tuoreisiin lehtiin ja laita ne kuumaan tuhkaan.

Pienet eläimet ja linnut on puhdistettava, ota iho pois, Kääri lehtiin ja rulla soraan tai mutaan. Laita kaivoon, jonka pohjalle asetimme muutaman kuuman kiven. Täytä kaivo mutalla. Seuraavana päivänä meillä on se hyvin paistettu, kuuma liha.

Suurempia eläimiä voidaan paistaa samalla tavalla, leikkaamalla ne paloiksi etukäteen.

Kun meillä ei ole astiaa, voimme höyryttää sitä: kaivaa reikä syvälle ja leveälle 50 cm ja pituus 1 m, laita siihen kiviä (mieluiten tasoitettu vedellä). Sytytä tuli kiville ja peitä kuumentamisen jälkeen hehkuva hiili kerroksella vihreitä lehtiä, johon laittaa ruokaa. Ripottele vedellä ja aseta toinen heti, melko paksu lehtien kerros. Lopuksi peitä kaikki kerroksella maata.

Poraa sitten reikä, kunnes se saavuttaa ruoan, kaada siihen vettä ja peitä se hyvin. Vesi tuottaa höyryä joutuessaan kosketuksiin kuumien kivien ja kivihiilen kanssa, jossa ruoka kypsennetään.

Kypsennysaika on seuraava: linnut – 3 klo; liha – 2 klo. jokaista kiloa kohden; kalastaa – klo; katkaravut, kraby – klo; ituja – 1,5 klo; kora – 8 klo.

Rack-paahtaminen on käytännöllisin ja nopein tapa valmistaa minkä tahansa tyyppistä lihaa. Voit tehdä arinan muutamalla tuoreella oksalla.