Trocknen in der Sonne

Trocknen in der Sonne

– Entfernen Sie Schuppen und Innenseiten vom Fisch;

– öffne sie vollständig, wenn sie klein sind, und wenn groß, zuerst in Stücke schneiden, und dann den Magen öffnen;

– Waschen Sie den Fisch sorgfältig, vor allem, wenn in verschmutztem Wasser gefangen;

– Spülen Sie den Fisch in Salzwasser;

– Sehr kleine Fische trocknen leicht und müssen nicht ausgeweidet werden;

– Legen Sie den Fisch auf den Metalldeckel, Segeltuch, Aluminiumfolie oder auf dem Drahtregal;

– Schützen Sie den Fisch mit einem Moskitonetz oder einem Netz vor Fliegen;

– Vermeiden Sie es, den Fisch durch Regen nass zu machen, und halten Sie ihn nachts trocken;

– alle zwei Stunden umdrehen.

In ähnlicher Weise kann Fleisch auch getrocknet werden. Legen Sie das getrocknete Fleisch auf ein Tuch oder eine Matte (z.B.. trockenes Palmblattgeflecht). Wenn wir Haifischfleisch trocknen wollen, Sie müssen sie in kleine Stücke schneiden und mehrmals ausspülen, um das Ammoniakaroma daraus zu entfernen. Eine einfache Methode zum Trocknen besteht darin, kleine Fische an einer Schnur zu fädeln, die an einem sehr luftigen Ort aufgehängt ist.

In der Wüstenzone kann Fleisch wie folgt gelagert werden: Nachdem sie trocken gewischt und in Streifen geschnitten wurden, werden sie bis in die Tiefe einer Hand in das Loch eingegraben. Vor dem Kochen eine Weile in Wasser legen, um es zu erweichen und von Sand zu reinigen.