Trocknen im Wind
Sie werden für alle Arten von pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln verwendet. Das getrocknete Fleisch wird mehrere Monate in gutem Zustand gehalten. Ein Kilogramm Frischfleisch ergibt ca.. 400 g getrocknet. Wenn Schimmel aufgrund von Feuchtigkeit auftritt, es sollte abgekratzt werden, und essen Sie das Fleisch so schnell wie möglich.

Solenie
– natrzeć solą mięso pokrajane w plastry, und dann legen Sie sie in eine Schüssel und bestreuen Sie jede Schicht mit grobem Salz;

– dodać ziół, aromatische Beeren;

– przykryć naczynie i na pokrywkę położyć jakiś ciężarek;

– po tygodniu dosypać znów soli; Fahren Sie damit fort 2-3 Wochen;

– gdy chcemy przechować mięso przez cały rok, Dieser Vorgang sollte einen Monat lang wiederholt werden

– przed spożyciem dobrze umyć mięso i ugotować.